代办上海食品经营许可证申报材料及办理流程，一站式服务

上海食品经营许可证延续流程与预制菜冷链配送指南,许可证到期怎么办,冷链标准有哪些要求

亲爱的餐饮业朋友们，大家好！在日常经营中，食品经营许可证的延续和预制菜的冷链配送是两项关键工作。特别是2025年上海在许可延续方面推出了更为便捷的"告知承诺制"，了解最新流程能帮我们省时省力。今天，云哥就结合最新政策，带大家一步步搞定许可证延续，并深入聊聊预制菜冷链的那些事儿。

一、上海食品经营许可证延续：两种方式与详细流程

食品经营许可证有效期通常为5年，到期前必须及时办理延续手续，否则会面临许可证失效和高额罚款的风险。根据《食品安全法》等相关规定，无证经营食品的处罚金额高达5万元以上。

1 关键时间节点：提前规划避免损失

上海市监管部门明确要求，经营者最晚应在许可证有效期届满前30个工作日提交延期申请。例如，如果你的许可证在2025年12月31日到期，那么最晚在2025年11月中旬就该提交申请了。

云哥建议大家最好提前60天开始准备，这样即使材料需要补正或有现场核查环节，也能从容应对，避免因超期导致经营中断。

2 办理方式二选一：告知承诺制与常规审批制

（1）告知承诺制（推荐）

这种方式特别适合经营条件没有发生变化且近2年内没有食品安全处罚记录的经营者。

适用条件：经营地址、设备布局、经营的食品品类范围均未发生变化。
最大优势：材料精简，当场办结。符合条件的申请，市场监管部门当场作出准予许可决定，当场制作食品经营许可证电子证书，实现"当场办结"。
线上办理流程：
- 登录上海"一网通办"平台（https://zwdtshgovcn）
- 搜索"食品经营许可延续（告知承诺）"
- 在线填写《食品经营许可延续申请书》
- 签署《行政审批告知承诺书》
- 系统自动核验营业执照等信息，即时生成电子许可证

（2）常规审批制

如果经营条件发生了变化，或者不符合告知承诺制的条件，就需要走常规审批流程。

适用情况：经营条件有变化（如扩大面积、新增冷食类食品制售）等。
办理流程：需要现场核查，办理时间通常为7个工作日左右。
重要提示：无论是哪种审批方式，申请人都应当符合《食品经营许可管理办法》等规定中的管理、技术要求，例如具有与经营的食品品种、数量相适应的经营场所和设施设备，有合理的设备布局和工艺流程等。

3 所需材料清单：轻松准备不跑冤路

得益于上海"减证便民"改革，如今办理延续所需材料大幅精简：

《食品经营许可延续申请书》：填写完整即可
原《食品经营许可证》正、副本
《行政审批告知承诺书》：仅告知承诺制需要

这里有个便民小贴士：像营业执照、法人身份证等政府部门核发的证照，通过"一网通办"平台数据共享自动核验，我们无需手动上传。

4 避坑指南：避免常见错误

在办理过程中，云哥发现不少经营者容易踩以下"坑"，大家一定要留意：

虚假承诺：如果经营条件已发生变化（如新增了凉菜制作项目），却隐瞒不报，后续监管部门在作出准予许可决定后1个月内开展的现场监督检查中核实后，会要求立即整改，逾期不整改或整改后仍不符合条件的，将依法撤销许可决定，并记入诚信档案。
超期未申请：许可证到期后仍未申请延续却继续经营，将按无证经营处罚。
材料不实：提供虚假材料将导致申请被驳回，一定确保材料的真实性和完整性。

二、预制菜冷链配送：全程温控保障食品安全

聊完了许可证延续，我们再来看看预制菜冷链配送这个关键环节。随着预制菜市场的快速发展，其冷链配送的规范性直接关系到食品安全。

1 预制菜的明确界定

根据2024年3月国家多部门联合印发的《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，预制菜被明确为："以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工制成，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴"。注意，它不包括主食类食品（如速冻面米食品、方便面等），也不包括仅经清洗、分切等简单加工的净菜。

2 冷链配送的核心要求

预制菜冷链配送的关键在于全程温控，确保食品从出厂到消费终端都处于适宜的低温环境。

温度标准：
- 冷冻预制菜：运输和贮存温度应不高于-18℃，温度波动幅度不应超过±2℃。
- 冷藏预制菜：温度应依据品类控制在0℃～8℃。
设备要求：
- 冷链运输设备（如冷藏车）应配备具有异常报警功能的温湿度自动监测记录仪，全程监测并记录温湿度，记录时间间隔不宜超过5分钟。
- 装载货物前应对运输设备进行预冷，使温度达到预制菜要求的温度。
- 不同温度要求的预制菜不应混装混运，且应专车专用，严禁与有毒有害物品同车。
装卸与在途管理：
- 装卸作业应在可控温的环境下快速进行，减少温度波动。
- 运输途中应实时监控温度，确保符合要求。
记录与追溯：应建立预制菜运输配送台账，记录信息包括预制菜名称、规格、生产日期、数量、装卸车时间、温湿度记录等。这些记录保存期限应不少于预制菜保质期满后6个月。