代办上海食品经营许可证申报材料及办理流程，一站式服务
一、现场核查：到底查什么？
场所环境：经营场所要保持环境整洁，离垃圾堆、污水池这些污染源足够远。用大白话说，就是看上去得干净、卫生，不能脏乱差。 设备设施：该有的设备不能少。比如消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫的设备，还有处理废水、存放垃圾的设施都得有。特别是如果你做餐饮，产生餐厨废弃油脂，还得安装符合要求的油水分离器。 布局流程：这是为了防止交叉污染。简单说，就是从食品原料进来，到加工、做成成品，这个流程要合理。比如，生食和熟食的处理区域要分开，别让它们“碰面”以免互相污染。设备和设备的摆放也要科学，有合理的布局。 规章制度：光有硬件不行，管理也得跟上。你得有成文的食品安全管理制度，比如从业人员健康管理和培训制度、食品安全自查制度、进货查验记录制度、食品安全事故应急处置预案等等。这些制度不是摆着看的，现场核查时可能会问员工是否了解相关制度。 食品安全管理人员：得有专职或者兼职的食品安全管理人员。如果是大型餐馆、学校食堂、集体用餐配送单位这类，按规定还必须配备专职的食品安全管理人员。
二、预制菜包装标注：新规详解
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必须醒目标注“预制菜”：这是为了让消费者有充分的知情权。比如广东的要求就是，得在产品名称上标示“预制菜”或“预制菜肴”字样。上海这边虽然我找到的搜索结果里没有特别强调这一点，但根据国家层面的通知精神，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权是一项明确要求。所以，清晰标注产品真实属性是基本要求。 - 2
配料表、净含量、生产日期、保质期、贮存条件、生产许可证编号、产品标准代号这些基础信息，一个都不能少。特别是贮存条件，比如要求-18℃冷冻，就必须明确标出，这对保证预制菜品质和安全至关重要。 - 3
食用方法或烹饪方法要清晰：预制菜买回去还得加工一下才能吃，所以怎么加热、怎么烹饪，步骤要说清楚，这样消费者才能吃到最佳口味。 - 4
关于配料投料量：有些标准还要求，如果产品名称里提到了某种特色原料，那最好标示一下这种原料的投料量或者在成品中的含量。这让消费者更清楚具体吃了什么。 - 5
二维码的妙用：现在有些标准还鼓励在包装上放二维码，让消费者扫码了解更多的信息，比如菜肴背后的饮食文化故事，或者生产工艺流程等。这不仅能增添加透明度，还能传播美食文化。
三、实用建议与避坑指南
提前自查，心中有数：在正式提交申请前，最好先对照前面提到的核查要点，自己仔仔细细把场地、设备、流程、制度都过一遍，发现问题及时整改。 材料准备齐全：申请食品经营许可时，该提交的材料一样都别少，比如食品经营许可申请书、营业执照复印件、设备设施布局图、操作流程文件、食品安全规章制度目录清单等。材料齐全能加快受理进度。 积极配合核查：核查人员上门时，积极配合，如实回答问题。如果核查人员提出了整改意见，一定要重视并在规定时间内完成整改。
密切关注最新标准：无论是国家层面的标准还是上海地方的标准，都要保持关注。特别是国家正在推进预制菜标准体系建设，新标准出台后要及时跟进。 严格审核包装标签：如果你是销售预制菜的经营者，进货时一定要仔细查看包装标签是否符合规定。如果你是生产方，那更要确保自己的产品标签合规，比如按规定标明“预制菜”、清晰标注食用方法等。 重视食品安全追溯：预制菜的生产经营企业要建立健全食品安全管理制度，加强进货查验、生产过程控制等环节的质量安全措施。鼓励采用二维码等方式提供食品安全追溯信息。