代办上海食品经营许可证申报材料及办理流程，一站式服务
现场核查，到底是查什么？
场所布局：你的后厨布局是不是合理，能不能做到生食、熟食分开处理，避免交叉污染？这可是食品安全的重中之重。 设备设施：消毒柜、冰箱、防蝇防鼠设备、油烟分离装置等等，该有的硬件一样不能少，而且得能正常使用。 卫生条件：整个环境是否干净整洁，有没有完善的防尘、防蝇、防鼠（“三防”）措施。 制度流程：虽然现场核查时不一定查纸质文件，但相关的食品安全管理制度你得心里有数，并且要能在实际操作中体现出来。
核心要点：商场餐饮店核查特别注意
1 布局与流程要“合理”
2 专间与专用操作场所是“关键点”
3 设备设施要“配齐且达标”
消毒保洁：餐饮具的清洗、消毒、保洁设施必须到位。消毒柜要保证正常运转并能达到消毒效果，保洁柜要密闭防尘。可别把洗好的碗碟随便晾在一边。 冷藏冷冻：根据你的经营品类和原料储备量，配备足够容量和数量的冰箱、冰柜。重要提示：一定要确保生、熟食品分开存放，避免交叉污染。可以是用不同的冰箱，或者在同一个冰箱内用密闭的容器严格分隔开。 三防设施：商场内部环境虽好，但“三防”（防蝇、防鼠、防尘）一点都不能马虎。下水道出口、通风口等位置的防护网要装好，门窗要能有效关闭或安装风幕机、纱窗等。 油水分离器：如果你的餐饮店会产生餐厨废弃油脂（比如有炒菜、煎炸等工序），那么安装符合要求的油水分离器是硬性规定。这个在申请时就要特别注意，需要提供合格证明或使用符合公示目录的产品。
4 规章制度要“落地”
从业人员健康管理：员工是否有有效的健康证，并且个人卫生习惯良好（如穿戴整洁工作服帽）。 进货查验记录：虽然现场可能不查全部台账，但能说明白原料从哪里进货，能做到可追溯，这很重要。 废弃物处置：垃圾是否及时清理，存放垃圾的容器是否带盖、整洁。
核查流程一步步
- 1
申请与受理：首先，你得在网上或线下窗口提交完整的申请材料，包括申请书、营业执照、店面布局图、设备清单、食品安全制度目录等。材料齐全符合要求后，监管部门会受理你的申请。 - 2
通知核查：受理后，监管部门会安排现场核查。通常会在核查前通知你具体时间（当然，也可能是突击检查，但新办证以提前通知为主）。记得保持电话畅通！ - 3
现场核查：核查当天，会有至少两名执法人员到场。他们会出示证件，然后按照核查表逐项检查。你需要陪同并如实回答问询，根据要求演示设备操作等。 - 4
核查结果： 通过：恭喜你！接下来就等着领取《食品经营许可证》吧。 不通过：核查人员会指出不符合项，并出具相关文书。你需要根据要求进行整改，然后在规定期限内提交整改报告并申请复检。复检通过后，一样可以拿证。
常见“坑”与应对妙招
“我以为没问题”的布局：最大的坑往往来自“想当然”。比如，很多新手会觉得在商场里，后厨已经由物业规划好了，直接装修就行。但事实上，务必在装修设计图纸阶段，就最好能咨询一下相关部门或有经验的专业人士，看看流程布局是否合理，特别是排水、排烟、专间设置等关键点。有朋友就曾因为租赁的店铺所在建筑性质或前期规划不允许开展产生油烟的餐饮服务，导致后续办证困难，所以选址时一定要确认清楚！ 设备“有”和“好用”是两码事：消毒柜买是买了，但插头没插，温度达不到标准；冰箱塞得满满当当，生肉和即食水果放在同一层……这些细节都可能成为不通过的理由。核查当天，请确保所有设备处于可正常使用的状态，并按要求使用。 卫生死角和员工操作：别看角落不起眼，往往是检查重点。还有员工在操作时不戴工作帽、在专间内不规范佩戴口罩、私人物品乱放等，这些看似小事，却反映了管理漏洞，都可能影响核查结果。 材料准备不全或与实际不符：提交的平面布局图、设备清单如果和现场对不上，会很麻烦。所以，确保你提交的材料是准确、最新的。