代办上海食品经营许可证申报材料及办理流程，一站式服务
现场核查为何如此关键？
核查官的眼踪：重点检查区域与标准
场所布局与流程：这是核心中的核心。核查人员会仔细查看食堂的平面布局是否合理，能否做到生食与熟食分开、原料与成品分开、食品与清洁工具分开，整个加工流程是否形成单一流向，避免交叉污染。比如，从食材收货、清洗、切配、烹饪到备餐的路线是否顺畅、无回流。 设备设施配置：食堂是否配备了与经营规模相适应的、能正常运行的设备。关键设备包括消毒柜、冷藏柜、留样冰箱、“三防”（防蝇、防尘、防鼠）设施、油烟净化装置等。他们会特别检查消毒设备是否满足所有餐具的消毒需求，留样冰箱是否专用且温度符合要求（通常0-8℃），留样量（通常不少于125克）和留样时间（通常不少于48小时）是否有明确规定和记录 。 环境卫生状况：检查墙壁、地面、天花板是否光洁、不易积垢，排水沟是否通畅清洁，有无害虫藏匿和活动的迹象。整个环境是否整洁卫生。 人员与管理：接触食品的从业人员是否都持有有效的健康证明，并经过必要的食品安全培训。同时，核查人员也会查看你建立的食品安全管理制度是否健全，比如进货查验记录、从业人员健康管理、食品安全自查等制度是否落实 。
杨浦区企业食堂专用：材料清单与提交流程
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《食品经营许可申请书》：这是主表格，需要认真填写。 - 2
营业执照或法人登记证等主体资格证明：证明你的企业是合法存在的。 - 3
法定代表人（负责人或业主）、食品安全管理员的身份证明。 - 4
经营场所的合法使用证明：如房产证或租赁合同。 - 5
经营场所的平面布局图：这是给核查人员的第一印象，至关重要！务必清晰标明各功能间（如粗加工间、烹饪间、餐具洗消间、备餐间等）的面积、尺寸和设备位置。 - 6
主要设备设施清单。 - 7
食品安全管理制度文本：这是软件的核心，内容要具体、可操作，不能只是空话。 - 8
从业人员健康证复印件（申请餐饮服务需提供） 。 - 9
房产证明复印件、租赁合同复印件；使用自来水的提供近期水费收费凭证复印件 。
独家避坑指南：从85%的失败案例中吸取教训
第一大坑：布局流程不合理。比如，生食和熟食的加工区域没有物理分隔，洁具和污物没有专用存放间且与食品处理区距离过近。避坑技巧：在设计之初就严格遵循“生进熟出、污洁分流”的原则，可以请教有经验的同行或专业人士审核图纸。 第二大坑：设备设施不达标或缺失。比如，消毒设备容量不足以处理高峰期的所有餐具；没有设置专门的食品留样冰箱，或者留样冰箱与其他食材混用。避坑技巧：严格按照就餐人数和餐次规模配置设备，留样冰箱必须是专用设备并明确标识。 第三大坑：管理制度形同虚设。准备了很漂亮的制度文件，但现场询问工作人员却一问三不知，也没有任何执行记录。避坑技巧：制度不仅要上墙，更要入心。定期对员工进行培训，并做好每日的进货查验、餐具消毒、食品留样等记录，这些记录是证明你有效执行制度的有力证据。
现场核查当天的实战流程
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首次会议：核查人员到达后，会先亮明身份，开个简短会议，说明来意和核查内容。 - 2
现场检查：这是主要环节，他们会按照布局图，依次检查各个功能区域，并可能随机询问工作人员一些操作规范问题，比如“餐具如何消毒？”“食品如何留样？” - 3
文件查阅：他们会检查你准备的各项制度文件原件，以及健康证、进货凭证、消毒记录等。 - 4
末次会议：核查结束后，他们会当场反馈初步意见，指出存在的问题（如有）。如果基本符合要求，通常会告知你等待正式的审批发证通知。