代办上海食品经营许可证申报材料及办理流程，一站式服务
核查通知：核查人员（不少于两人）会提前与您联系，约定核查时间。这给了您一个宝贵的准备窗口期。 核查执行：核查人员会出示有效执法证件，随后依据《上海市食品经营许可审查细则》等相关标准，对经营场所进行实地检查，并制作现场核查记录。 结果处理：核查结束后，核查记录需经您核对并签字确认。现场核查的法定完成时限通常是自核查任务分配起的5个工作日内。 通过：若符合要求，流程将进入下一步的审批发证环节。 限期整改：如果存在可以改正的不符合项，核查人员会提出整改意见和时限。您在整改完成后需报告监管部门，这可能触发复查。 不通过：如果存在严重不符合项或现场条件完全不合格，则核查不通过，您需要解决根本问题后重新申请。
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经营场所与环境 布局合理性：食品处理区的面积是否与经营品种、规模相适应？布局是否能体现“生进熟出”的单一流向，有效防止交叉污染。 环境整洁度：场所是否保持清洁，与有毒、有害场所以及其他污染源（如垃圾房、厕所、化粪池等）保持安全距离（例如，与明显污染源距离超过25米是常见要求）。 结构与材质：墙壁、地面、天花板是否使用无毒、无异味、不透水、平滑易清洗的材料？排水设施是否通畅，是否有防止逆流和有害生物侵入的设施。
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设备设施与布局 基本设施：是否配备与经营项目相适应的消毒、更衣、盥洗、采光、照明、通风、防腐、防尘、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。例如，有效的餐具消毒设备（如消毒柜）、充足的带盖垃圾桶、必备的消防器材（如灭火器）等都是检查点。 专用操作区域：这是高风险经营项目的关键。制作冷食类食品（如凉菜）、生食类食品、裱花蛋糕等，必须设立符合要求的专间（通常要求独立空间、预进间、空气消毒、温度控制等）。而水果切拼、备餐等则可能需要设置专用操作场所。机场食品店若提供此类食品，必须严格按此准备。
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设备布局与工艺流程 设备布局是否合理，能否按原料、半成品、成品的顺序避免交叉污染？用于原料、半成品、成品的工具、容器是否有明显区分标识并分开使用？ 是否设有独立的餐用具清洗消毒区域？
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食品安全管理制度与记录 是否建立了完善的食品安全规章制度，并张贴在醒目位置？这包括但不限于：从业人员健康管理、进货查验记录、食品安全自查、食品添加剂使用、食品安全事故处置等制度。 关键点：制度不能只挂在墙上，更要落实在记录中。核查人员可能会抽查您的进货票据、供应商资质档案、消毒记录、废弃物处置合同等，以验证制度的执行情况。
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人员管理 从业人员是否持有有效的健康证明并经过食品安全培训？ 食品安全管理员是否具备相应知识？操作时是否穿戴清洁的工作衣帽，注意个人卫生？
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特殊区域关注点：机场食品店的附加要求 机场作为交通枢纽，具有人流量大、安全保障要求高等特点，因此对场内食品店可能有更严格或特定的要求。虽然通用标准是基础，但还需特别注意： 安全保障：消防设施、应急疏散通道等消防安全要求会更高。 供应保障：由于机场位置特殊，您的供应链和仓储管理能力可能被关注，以确保食品的稳定和安全供应。 环保要求：餐厨废弃油脂管理是重点，必须安装符合要求的油水分离器，并建立规范的处置台账。机场区域对环境卫生的要求极高，废弃物必须日产日清。
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模拟自查：在正式核查前，建议经营者或委托内部管理人员按照上述核查要点进行一次全面的模拟检查，逐一核对，及时发现并整改问题。 - 2
文件归档：将所有制度文本、从业人员健康证、培训合格证、设备合格证、供应商资质、进货凭证、消毒记录等文件分门别类整理成册，便于核查人员随时调取检查。 - 3
全员培训：确保每一位员工都清楚自己的职责、熟悉食品安全操作规范，了解在核查时如何正确回答可能的提问。从容、专业的应答能留下良好印象。 - 4
主动沟通：对于政策要求不明确的地方，可以提前咨询长宁区市场监管部门。在核查过程中，积极配合，对指出的问题虚心听取，并明确记录整改计划和时限。
Q：现场核查不通过怎么办？ A：如果因严重不符合项被判定不通过，您需要根据核查意见进行彻底整改，然后重新提交许可申请。如果仅是因可立即改正的轻微问题被要求“限期整改”，则应在指定期限内完成整改并提交报告，申请复查，复查通过即可。 Q：哪些情况可能免于现场核查？ A：根据规定，申请某些低风险经营项目，或者申请许可变更但不改变经营场所布局和设施，且申请人声明经营条件未发生变化的，有可能免于现场核查。但新开办的餐饮服务单位，尤其是机场店，基本都需要接受现场核查。 Q：从申请到拿证大概需要多久？ A：法定审批时限为受理后12个工作日，需要进行现场核查的申请通常适用此时限。对于无需现场核查的申请，承诺时限可能缩短至7个工作日。但这不包括材料准备和您自行整改的时间。