上海食品经营许可证现场核查流程视频,哪些企业符合远程视频核查条件,如何准备核查一次通过

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大家好！今天咱们来聊聊在上海办食品经营许可证时，那个关键的环节——现场核查。不少朋友一听到“现场核查”可能就头大，觉得流程复杂、标准严格。但现在好消息来了，上海多个区已经推出了“远程视频核查” 这项便民措施，让整个流程变得省时省力不少。那么，这个新方式具体怎么操作？什么样的店适合？传统上门核查又要注意啥？这篇文章就带大家彻底搞懂，尤其是想用视频方式快速办证的朋友，可要看仔细了！

现场核查，到底查什么？

不管是传统的执法人员上门，还是现在更流行的远程视频核查，核心目标都是一样的：确保你的经营场所符合食品安全标准。别以为这只是走个过场，核查人员可是带着“火眼金睛”来的。

他们通常会重点关注以下几个方面：

场所布局：经营场所的环境是否整洁，是否与有毒、有害场所以及其他污染源保持了安全距离。
流程动线：食品处理的流程是否合理，比如能否有效防止原料、半成品、成品之间的交叉污染。通俗讲，就是能不能做到“生进熟出”，从脏到净的单一流向。
设备设施：有没有相应的消毒、更衣、盥洗、防蝇、防鼠、防虫、洗涤以及处理废水、存放垃圾和废弃物的设备或设施。对于餐饮服务，厨房的分区（如清洗区、烹饪区）和必备设备（如消毒柜、冷藏设备）是检查重点。
“三防”措施：特别是防鼠措施，比如排水管道的金属篦子缝隙要小于10mm，防鼠板高度不低于60cm等，都有明确要求。

理解核查的核心要点，准备起来才能有的放矢。

远程视频核查：如何“云”上搞定许可证？

这是近年来上海优化营商环境、提升政务服务效率的一大亮点。像普陀、杨浦、嘉定等区都已经推广开了。它的最大优势就是快和方便。

哪些情形可以申请远程核查？

目前，远程视频核查主要适用于食品安全风险较低的经营项目，具体包括：

餐饮服务管理
自制饮品制售
生猪产品销售
牛羊肉产品销售

如果你的业务属于以上几类，不妨优先考虑这种方式。

远程视频核查的具体操作步骤是怎样的？

我们以上海普陀区的流程为例，通常只需要四步：

1
图纸预审：在“一网通办”平台或“随申办”APP的专区上传经营场所的平面布局图等材料，先进行线上预审。
2
提交申请：预审通过后，就可以正式在网上提交食品经营许可的申请。
3
视频核验：在预约的时间，通过视频连线的方式，按照核查人员的要求实时展示店铺的内外环境、流程动线、关键设施设备等。整个过程大概也就十到二十分钟。
4
办结拿证：视频核查通过后，很快就能获得电子许可证，有的企业甚至当天就能拿证。

远程核查时，视频连线要注意什么？

提前准备：最好按照监管部门提供的“自拍指引”或类似要求，提前演练一下拍摄顺序和点位。
画面清晰稳定：确保网络顺畅，画面要能清晰展示细节，比如设备上的标签、卫生状况。
听从指挥：配合核查人员的指引，准确移动镜头，展示他们需要查看的区域。

传统上门核查：细节决定成败

当然，不是所有类型的食品经营都适用远程核查。比如一些高风险项目（如生食类食品制售、学校食堂等）或者经营条件发生变化的核查，可能还是需要执法人员上门。对于上门核查，准备工作更要细致入微。

核心准备事项清单：

证件与制度上墙：确保营业执照、食品安全管理制度（如从业人员健康管理、进货查验记录等）在醒目位置公示。
功能分区明确：厨房的各个功能区（粗加工、烹饪、洗消等）要标识清楚，动线合理，避免交叉。
设施设备到位：该有的消毒柜、冰箱、防蝇纱窗、带盖垃圾桶等一样不能少，并且要能正常使用。
环境卫生整洁：边边角角的卫生都要打扫干净，不给蟑螂老鼠留机会。

新手常踩的“坑”：

流程布局不合理：比如生食和熟食的加工区域没有分开，这是大忌。
卫生死角：以为表面干净就行，但执法人员会很注意冰箱背后、橱柜下方等卫生死角。
索证索票不全：进货台账、供应商资质等文件要准备齐全，随时备查。

个人见解：远程核查虽好，但食品安全初心不能忘

从我了解到的情况看，上海推行远程视频核查确实是切中了企业的痛点，大大降低了制度性交易成本和时间成本。以前可能要来回跑好几趟，现在通过手机视频，快的话一天内就能完成核查拿到许可证，这对于创业者尤其是小型餐饮店来说，无疑是雪中送炭。

但我也要提醒大家，便利不等于放松。远程核查是基于对申请人的信任，但事后监管一样会跟上。比如嘉定区就明确，在发证后三十日内会开展证后监管，检查实际情况与承诺是否一致。所以，千万不要有“蒙混过关”的心理。无论采用哪种核查方式，夯实自身的食品安全管理基础才是长久经营的根本。你可以把这次严格的核查准备，看作是一次免费的、专业的食品安全管理培训，帮你从一开始就规范起来。

未来展望：数字化服务会更贴心

可以预见，这种“不见面”审批的模式会越来越普遍，应用场景也会不断扩大。对于经营者而言，这意味着以后办证、变更会像网购一样方便。但万变不离其宗，食品安全永远是第一位的。无论技术如何进步，流程如何简化，保证提供给顾客的食品是安全卫生的，这根弦永远不能松。

希望这篇文章能帮你理清思路，减轻对现场核查的焦虑。如果你符合远程核查的条件，就大胆地去尝试吧！如果暂时不符合，那就扎扎实实地准备好每一次上门核查。祝各位老板开业大吉，顺顺利利拿到许可证！

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